Acum, cand experienta se vinde mai bine ca oricand, consultanta pentru restauratele noastre cu autoservire devine extrem de importanta din cel putin 3 motive:1. Birocratia pe care tot unii dintre noi am intretinut-o, cu spagi, evident, nu ne lasa timp sa mai gandim afacerea ca pe un intreg si, cand credeam ca stim totul despre restaurantele cu autoservire, deja apar niste japonezi care cine stie ce mai inventeaza de ultima ora si noi nici macar nu mai stim care este ultimul trend; 2. Viteza cu care se intampla totul, nu ne mai lasa timp sa putem compila, pe cand specialistii si consultantii numai asta fac; 3. Globalizarea si comodificarea fac ca accesul la oferte, preturi si informatii sa ne oblige sa fim cu ochii pe tot ce se intampla in intreaga lume, ori asta ne este foarte greu si la un moment dat sa ne trezim ca s-au schimbat chiar si [...]
Cand investesti zeci si sute de mii sau chiar milioane de EUR intr-un restaurant este imposibil sa crezi ca nu ai nevoie de consultanta juridica, cu toate formele si veleitatile sale.Tot ceea ce scrii pe site, pe oferte, pe mape, certificarile si autorizarile pe care le iei, contractele de aprovizionare cu furnizorii, contractele cu UPFR, contractele de inchiriere si cu oricine altcineva, se pot intoarce impotriva ta, daca nu ai in jurul tau specialisti in consultanta juridica.Fata de investitia in consultanta juridica, pericolul care te paste este de mii de ori mai mare, asa ca nu te sfatuim decat sa alegi pe cei mai buni, pentru ca acest efort financiar il faci o singura data si apoi stai linistit.Nu este vorba doar de situatii conjuncturale, ci si de situatiile in care poti fi vanat de concurenta si reclamat sau denigrat prin interpusi, la care [...]
Cel mai important aspect atunci cand alegi servicii de consultanta pentru restaurantele pe care vrei sa le deschizi, evident, incepand cu primul, este ca nu-mi imaginez ca demarezi asemenea afaceri cu gandul ca te vei bate in preturi cu ceilalti competitori. Pentru asta nu este nevoie, nici de specialisti si nici de consultanta.Cea mai apasatoare problema pe care o poti avea, este ca nu prea ai cum sa judeci corect valoarea consultantilor in marketing, in design, decoratiuni si arhitectura, in managementul restaurantelor sau chiar specialistilor in gastronomie si dotare restaurante, decat prin prisma propriului referential. Si, atunci, ce este de facut si cum ai putea sa fii sigur de reusita?In opinia noastra primul lucru pe care ar trebui sa-l faci, este sa iti cresti cat de mult nivelul de intelegere, pana la o viziune integrata a conceptului de restaurant, [...]
In activitatea de proiectare a unui restaurant intervin cel putin 5 elemente esentiale si de aceea insistam ca este nevoie de consultanta si va impartasim aceste lucruri, pentru a nu rata succesul. Si asta inainte de a alerga dupa acte infiintare, autorizatii si avize.Unul este brandingul restaurantului si identitatea, pentru ca de aici incepe totul. Daca brandul este unul pretentios sau de lux si te bazezi pe sustinerea lui financiara, atunci nu va fi nevoie sa te extinzi la un moment dat si sa mai faci servicii de delivery. Orice serviciu in plus poate incurca fluxul tehnologic al unui restaurant, care nu va functiona bine nici ca delivery si nici ca restaurant.Al II-lea este specificul restaurantului. De la brand si de la specific decurg celelalte elemente, adica marketingul si mijloacele de diferentiere. Va trebui sa consulti mai multe idei de [...]